Eclisa Primitivo di Manduria Dolce Naturale

🍷 Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG – Cantine Erario

• Technický list uvádí:

  • alkohol: 15 %,

  • láhev: 0,50 l,

  • hrozny z cca 50 let starých keřů (pěstování systémem “alberello”),

  • ruční sběr ve dvou fázích,

  • kvašení se přerušuje, aby zůstalo zbytkové cukry.

• Chuťový profil: plné, teplé, sametové a sladké víno s dlouhým závěrem. Vůně přezrálého ovoce – višně, ostružiny, švestky – doplněné o tóny čokolády, tabáku a koření.

• Původ: oblast Manduria (provincie Taranto, Apulie).

📘 Co znamená označení “Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG”

• Jedná se o přirozeně sladké víno z odrůdy Primitivo, pocházející z oblasti Manduria v Apulii.

• Označení DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) bylo uděleno v roce 2011.

• Víno vyrobeno ze 100 % hroznů Primitivo.

• Výrobní oblast zahrnuje provincie Taranto a Brindisi (jih Itálie).

• Hrozny se často sklízejí později nebo se nechávají lehce proschnout, aby se zvýšila koncentrace cukrů. Kvašení se zastavuje dříve, takže ve víně zůstává přirozený cukr – odtud „dolce naturale“.

Typický projev vína:

• Barva: sytě rubínová až fialová.

• Vůně: přezrálé ovoce (švestky, třešně, fíky), často čokoláda, sušené ovoce, tabák a koření.

• Chuť: plná, sladká, ale vyvážená kyselinkou, s dlouhým teplým dozvukem.

• Doporučené párování: čokoládové dezerty, mandlové pečivo, sušené ovoce, vyzrálé sýry (např. gorgonzola).